Από την: Χαρά Σκουλαρίκη, Κλινική Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, M.Sc.
Στην παρακάτω συνταγή, προτείνεται ένας συνδυασμός βρασμένων βολβών παντζαριού με άπαχο γιαούρτι, ελαιόλαδο και καρύδια που θα συμπληρώσουν πρωτεΐνη υψηλής βιολογικής αξίας, βιταμίνη Ε, ω-3 λιπαρά οξέα, μαγνήσιο, χαλκό και ασβέστιο. Κατά προσέγγιση, 100g από τη σαλάτα δίνουν 4g πρωτεΐνης, 22g υδατανθράκων και 8g λιπαρά, αποδίδοντας συνολικά 175kcal.
