Φακή με λαχανικά

1Πηγή: MBike

Υλικά για 4 μερίδες:
200-250 γρ. φακές, 1 σκελίδα σκόρδο, ½ κύβο λαχανικών, 2 φρέσκα κρεμμύδια, 2 κουταλιές σούπας από βασιλικό και μαϊντανό, 3-4 ώριμες, μέτριες ντομάτες, 4-6 μικρά κολοκυθάκια, 2 κ.σ. ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, ξύδι βαλσάμικο (προαιρετικά).

Εκτέλεση
• Πλύνετε, στραγγίστε και ρίξτε τις φακές σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε αρκετό νερό και βράστε τις προσέχοντας να μη διαλυθούν. Τέλος, αλατίστε και στραγγίστε τις. Ξεπλύνετε την κατσαρόλα και ρίχτε πάλι τις φακές.
• Για τη σάλτσα: Ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και το σκόρδο, ζεματίστε τις ντομάτες, ξεφλουδίστε τις, κόψτε τις στη μέση, αφαιρέστε τα σπόρια και ψιλοκόψτε μια από αυτές. Ζεστάνετε ένα τηγάνι με 2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο και προσθέστε την ψιλοκομμένη ντομάτα, το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το σκόρδο, τα μισά αρωματικά, 100ml ζεστό νερό, αλάτι και πιπέρι.
• Βράστε τη σάλτσα για περίπου 5 λεπτά, προσθέστε τη σάλτσα στην κατσαρόλα με τις φακές και αφήστε τα όλα μαζί να πάρουν 1-2 βράσεις. Κόψτε τα υπόλοιπα λαχανικά σε ισόποσες μερίδες, προσθέστε ρίγανη, αλατοπίπερο και βαλσάμικο ξύδι (προαιρετικά) και σερβίρετε.

Θρεπτικά συστατικά ανά μερίδα (2 φλ.)
Ενέργεια (Kcal): 425 Kcal
Πρωτεΐνες (g): 25,3 g
Υδατάνθρακες (g): 66,6 g
Λίπη (g): 9,1
Φυτικές ίνες (g): 28,6
B12 (mg): 0 mg
B6 (mg): 0,7 mg
C (mg): 37,8 mg
A (RE): 153,4 mg
E (mg): 1,8 mg
Ca (mg): 192,7 mg
Fe (mg): 12,2 mg
www.s-n.gr

16 thoughts on “Φακή με λαχανικά

  1. Do you mind if I quote a few of your articles as long as
    I provide credit and sources back to your webpage?
    My blog site is in the exact same area of interest as yours and my users would truly benefit from a lot of
    the information you provide here. Please let me know
    if this okay with you. Regards!

  2. Awesome website you have here but I was curious if you knew of any user discussion forums
    that cover the same topics discussed here? I’d really like
    to be a part of community where I can get responses from other knowledgeable people that share the same
    interest. If you have any suggestions, please let me know.
    Cheers!

  3. Write more, thats all I have to say. Literally, it seems as though you relied on the video to make
    your point. You clearly know what youre talking about, why throw away your intelligence on just posting videos
    to your blog when you could be giving us something informative to read?

  4. My brother recommended I might like this web site.
    He was entirely right. This post actually made my
    day. You can not imagine just how much time I had spent for this information! Thanks!

  5. Pingback: talleres en vilanova i la geltru

  6. Pingback: gazebo

  7. It’s in fact very complicated in this full of activity life
    to listen news on Television, thus I only use web for that
    purpose, and get the most up-to-date information.

  8. It’s hard to come by well-informed people for this topic, however, you seem like you know what you’re talking about!
    Thanks

  9. I have been exploring for a little for any high quality articles or weblog posts
    in this sort of house . Exploring in Yahoo I ultimately stumbled upon this web site.

    Studying this info So i’m happy to convey that I have an incredibly excellent uncanny feeling
    I came upon just what I needed. I most undoubtedly will make sure to don?t omit this web site and
    provides it a look on a relentless basis.

  10. Pingback: สอนเทรด Forex

  11. Pingback: games online

  12. Sweet blog! I found it while browsing on Yahoo News. Do you have any tips on how to get listed in Yahoo News?
    I’ve been trying for a while but I never seem to get there!
    Thank you

Leave a Reply

Your email address will not be published.